Bílý Potaš, uhličitan amonný E 503, Hirschhornsalz ABC- kvásek 1kg

Bílý potaš je kvásek s chemickou látkou zvanou hydrogenuhličitan amonný. Jeho kypřící vlastnosti jsou založeny na uvolňování oxidu uhličitého. Při procesu pečení je uvolňována většina čpavku. ABC-kvásek kypří těsto zejména do šířky a méně do výšky a je proto vhodný především pro žitná těsta. Bílý potaš, hydrogenuhličitan amonný, zajišťuje zde dobré vlastnosti pro kypření a vzcházení těsta, pro jeho provzdušnění, dodává mu velký objem, vysokou elasticitu a typickou kořeněnou chuť. Kyselina chrání těsto proti cizím kvasinkám a zabraňuje kolonizaci plísní. Takto kynuté pečivo je proto dlouho trvanlivé.

Složení: hydrogenuhličitan amonný E503, separační činidlo: uhličitan hořečnatý E504.

Nevhodné k přímé spotřebě!

Hydrogenuhličitan amonný skladujte na suchém místě v dobře větraných prostorách při teplotě 2 ° C až 25 ° C. Neuchovávejte s kyselinami A louhem!

Vlastnosti: Není třeba uvádět žádné nutriční hodnoty.

Odpovědní podnikatelé: Ed. Brinkmann Gewürzmühle GmbH, Mathias-Brüggen-Str. 81, 50829 Köln, Deutschland.

Přepravní hmotnost: 1,01 kg
Země původu: DE
Organický: Ne