Annatto - semena celá, Bixa orellana (Achiote)

Přírodní oranžovo-červené potravinářské barvivo, koření, v domácí medicíně se používá po tisíciletí, zejména listy a semena Achiote.

Achiote (lat. Bixa orellana) je strom dorůstající do výšky až 5 metrů. Listy jsou oválné a zašpičatělé. Plody Achiote jsou trnité tobolky vejčitého tvaru o velikosti vajec, zašpičatělé a funkční než širší. Uvnitř plodu Achiote se nachází jasně červená malá semínka o průměru cca 3 - 5 mm, které se označují jao Annatto, které se již v prekolumbijském období se využívala v domácí medicíně, v kuchyni jako koření, k barvení potravin, léků i jako barva na tělo.

V západním světě se dodnes Annato používá ze stejného důvodu na barvení másla, sýrů, rýže, ryb, do různých masových směsí či jako náhrada drahého šafránu, do pečiva, likérů, moučníků, zákusků. Semena a prášek se často přidávají do olejů, aby je ochucovaly a obarvovaly.

Semena voní slabě květinově, mají příjemnou sladkou, zemitou, lehce pikantní chuť s nádechem hořkosti s tóny muškátového květu a máty. Dávají jídlu příjemné zemité aroma. Když jsou syrové, mají opojnou mentolovou vůni. Semena jsou ceněna pro svou přirozeně červenou barvu.

Semena voní slabě květinově, mají příjemnou sladkou, zemitou, lehce pikantní chuť s nádechem hořkosti s tóny muškátového květu a máty. Dávají jídlu příjemné zemité aroma. Když jsou syrové, mají opojnou mentolovou vůni. Semena jsou ceněna pro svou přirozeně červenou barvu.

Semena Annatto mohou být použity celé nebo mleté.

Annatto produkuje řadu teplých oranžových odstínů.

Nařízení ES 1924/2006 o zdravotních tvrzeních a 1169/2011 o léčebných tvrzeních nám neumožňuje na těchto stránkách uvádět více informací k této léčivé rostlině.

Více informací získáte ze seriózních volně dostupných zdrojů na internetu a z kvalitní literatury.

Složení: 100% annato - bixa semena celá

Skladujte při teplotě max. 25 °C na suchém, dobře chráněném místě.

Vlastnosti: Není třeba uvádět žádné nutriční hodnoty.

Alergeny: lepek, vejce, arašídy, ořechy, lupina, mléko, sója.
Odpovědný podnikatel: Baleno: BOS FOOD Duesseldorf Food Wholesale GmbH